Sergi Arola (cocinero): “Me pasó como a los alcohólicos, no percibí el batacazo que me estaba dando”

Vuelve a tener restaurante en Madrid con Austral, un nuevo proyecto gastronómico inspirado en la cocina del Pacífico Sur y el recetario tradicional de Chile, país en el que reside desde hace siete años, que incluirá además un pisco bar