En el sur de Perú, específicamente en Arequipa, hay un tipo de establecimiento llamado picantería que tiene una larga historia. Estas tabernas han sido un lugar importante en la comunidad desde el siglo XVII. Las picanteras tienen un papel especial en la cultura local, ya que fueron fundadas por mujeres que cocinaban platillos para los hombres con el fin de evitar el exceso de alcohol.

Más información sobre la historia y la importancia de las picanterías en la comunidad de Arequipa está disponible en fuentes como El País.