Xavi Alba, director del restaurante Enigma, ha compartido su visión sobre la importancia de leer a la gente en su trabajo. Según él, esta habilidad es fundamental en la sala del restaurante. Alba tiene una trayectoria laboral que comenzó en la pizzería de su padre.

Con 40 años, ha pasado más de la mitad de su carrera trabajando junto a Albert Adrià. Puede obtenerse más información sobre la experiencia y el enfoque de Xavi Alba en su trabajo en la publicación original de El País.