En São Paulo, un restaurante de tres estrellas llamado Tuju ha decidido adaptar su cocina al cambio climático. El menú del restaurante cambia según el régimen de lluvias en la ciudad, que se ha vuelto cada vez más irregular. A lo largo del año, el restaurante ofrece cuatro menús diferentes, cada uno titulado según las condiciones climáticas: humedad, lluvia, viento y sequía.

Estos menús no siguen el ritmo tradicional de las estaciones, sino que se ajustan a las precipitaciones en la ciudad. Para obtener más información sobre este restaurante y su enfoque innovador, se puede consultar la fuente original. Allí se pueden encontrar más detalles sobre la iniciativa de Tuju y cómo está abordando el desafío del cambio climático en su cocina.